Dal talentuoso vivaio locale alle vette della gastronomia mondiale. Per dieci giorni, dall’8 al 17 marzo 2026, la Labo Academy di Monopoli si è trasformata nel quartier generale della Nazionale Italiana Cuochi (NIC). Una “clausura” creativa necessaria per affinare piatti e tecniche in vista del Global Chefs Challenge, una delle competizioni più dure e rinomate del panorama internazionale.
L’evento ha confermato il ruolo della Labo Academy come centro d’eccellenza per l’alta formazione, capace di attrarre i migliori professionisti del settore e offrire loro infrastrutture all’avanguardia per il confronto tecnico.
I protagonisti della sfida internazionale
Sotto lo sguardo attento del Team Coach Francesco Cinquepalmi e del Responsabile Competizioni Pierluca Ardito, i campioni azzurri hanno simulato le prove di gara:
- Global Chefs Challenge: In prima linea Giuseppe De Vincenzo e Andrea Serale.
- Global Vegan Chef Challenge: Riflettori puntati su Luigi D’Antonio e Mattia Matuozzo, impegnati nella sfida dedicata alla cucina vegetale d’alta gamma.
La sessione ha visto la partecipazione di figure leggendarie della cucina mondiale come Uwe Micheel (Worldchefs) e Mino Maggi (membro Worldchefs e socio onorario FIC), che hanno condiviso preziosi suggerimenti con il team.
Scuola e Istituzioni: un fronte comune per il talento
L’allenamento della Nazionale non è rimasto un evento a porte chiuse, ma si è aperto al territorio come momento di ispirazione per le nuove leve.
- Il legame con la scuola: Significativa la visita della dirigente Margherita Manghisi dell’Istituto Alberghiero “Domenico Modugno” di Polignano a Mare, che ha accompagnato una delegazione di studenti a osservare da vicino la disciplina e il rigore necessari per vestire la maglia azzurra.
- Il sostegno politico: Le istituzioni di Monopoli hanno voluto manifestare il proprio plauso attraverso la presenza del Vice Sindaco Alessandro Napoletano e dell’Assessora alle Politiche Giovanili e Produttive Antonella Fiume, sottolineando l’importanza di investire nella formazione professionale come volano economico per la Puglia.