FIPE Confcommercio Bari e BAT sarà presente a Levante PROF, la fiera B2B di riferimento per il settore HO.RE.CA. del Sud Italia, con uno spazio dedicato e una serie di momenti di confronto sui temi che stanno plasmando il futuro dei pubblici esercizi, della ristorazione e dell’ospitalità. L’evento coinvolge imprese, chef, ristoratori, albergatori, pastry chef e operatori della filiera del food e del turismo con l’obiettivo di promuovere innovazione, qualità e sostenibilità nel comparto Made in Italy tecnologico ed eno‑agroalimentare.
Durante la manifestazione, presso lo stand di Confcommercio Bari e BAT, si terranno talk e approfondimenti su vari temi cruciali per l’Horeca. Tra gli argomenti in programma: il rapporto tra giovani e lavoro nel mondo della ristorazione e dell’accoglienza, la cultura del bere consapevole, la sicurezza e la gestione della movida, e la promozione di un’enogastronomia sostenibile come leva di sviluppo territoriale.
Si discuterà anche del contratto collettivo nazionale FIPE Confcommercio, con particolare attenzione al contrasto al dumping contrattuale, e di questioni normative come la semplificazione per i dehors e le nuove regole sugli imballaggi per i pubblici esercizi.
Un tema centrale del confronto riguarda la carenza di personale qualificato nel settore dell’ospitalità in Puglia. Secondo stime di settore, la regione registra un vuoto di circa 15.000 addetti, un dato che impatta su oltre 40.000 imprese tra ristoranti, stabilimenti balneari e strutture ricettive, molte delle quali fanno fatica a reperire figure professionali formate soprattutto in vista della stagione estiva.
«Il problema non è solo numerico, ma anche qualitativo – osserva Vito D’Ingeo, presidente di Confcommercio Puglia –. La scarsità di competenze adeguate rischia di compromettere la qualità dei servizi e, in alcuni casi, perfino l’apertura delle attività».
In questo contesto si inserisce “Io Lavoro in Puglia Talent Day”, iniziativa promossa dalla Camera di Commercio di Bari in collaborazione con enti istituzionali e agenzie per il lavoro e la formazione, tra cui Sviluppo Lavoro Italia, ARPAL Puglia e RENAIA (rete nazionale degli istituti alberghieri). L’evento, in programma il 10 marzo dalle ore 9.30 alle 18.00, sarà dedicato al lavoro nel turismo e consentirà a imprese e candidati di incontrarsi attraverso incontri B2B. FIPE Confcommercio Bari e BAT contribuirà alla promozione dell’iniziativa per favorire la partecipazione delle imprese locali e creare opportunità di incontro tra domanda e offerta.
«L’obiettivo – spiega Nicola Pertuso, presidente provinciale di FIPE Confcommercio Bari e BAT – è creare un matching diretto tra imprese turistiche e giovani provenienti dagli istituti alberghieri e turistici della regione, coinvolgendo anche chi è in cerca di occupazione e vuole costruire un percorso professionale stabile. Parte dell’impegno riguarda anche la valorizzazione degli strumenti digitali disponibili, come il portale regionale “Lavoro per Te” e il sistema nazionale SIISL, utili per intercettare rapidamente profili professionali adeguati».
Tra le difficoltà evidenziate dal comparto c’è anche la fuga di giovani qualificati verso altre regioni, dove la programmazione turistica è più consolidata e sono disponibili opportunità strutturate. «Un obiettivo importante del Talent Day – conclude Pertuso – è anche quello di trattenere i talenti in Puglia, offrendo percorsi professionali qualificanti in un territorio con aziende competitive e sempre più attrattive».
La partecipazione di FIPE Confcommercio Bari e BAT a Levante PROF si inserisce quindi in una strategia più ampia di dialogo tra imprese, istituzioni e mondo della formazione, proponendo strumenti concreti per sostenere la crescita del settore dell’ospitalità e valorizzare il capitale umano, risorsa chiave per il futuro del turismo pugliese.