Acquaviva delle Fonti si prepara a celebrare la sua pregiata cipolla rossa con un ricco programma di eventi il 6 e 7 luglio 2024. La manifestazione, organizzata in collaborazione tra associazioni e il Comune, mira a valorizzare questo prodotto tipico e le sue tradizioni.
Sabato 6 luglio
La giornata inizierà alle 08:30 con un “Aperitivo tra i Campi”, un tour esperienziale nei campi di cipolle accompagnato da un aperitivo nei pressi della grotta di Curtomartino. Questo evento offre l’opportunità di conoscere da vicino le tecniche di coltivazione e apprezzare la bellezza dei campi di cipolle di Acquaviva.
Alle 18:30, nella sala Colafemmina, si terrà un convegno intitolato “La vera cipolla rossa di Acquaviva: 20 anni di Presidio Slow Food, 10 anni di ricerca”. Interverranno il prof. Ricciardi dell’Università di Bari e la prof.ssa Lotti dell’Università di Foggia, che condivideranno i risultati delle loro ricerche su questo prodotto di eccellenza.
La serata proseguirà alle 20:30 nella sala Angelillo di Palazzo De Mari con la “Mostra della Tradizione”, dove saranno esposti attrezzi agricoli e testimonianze storiche legate alla coltivazione della cipolla rossa. Verrà presentato il progetto NAO sull’AI e un tour virtuale a cura del “Colamonico – Chiarulli”.
Alle 21:00, nell’atrio del Palazzo di Città, Pasquale Venerito curerà una “Mostra Pomologica”, organizzata dal CRSFA Locorotondo, per mostrare le diverse varietà di cipolla rossa e le loro caratteristiche uniche. Infine, in Piazza dei Martiri, saranno aperti gli stand di Coldiretti, dei Presìdi Slow Food del territorio e delle Cantine Agricola Armonià e Polvanera, disponibili anche la sera di domenica per permettere ai visitatori di degustare e acquistare prodotti locali.
Domenica 7 luglio
La seconda giornata inizierà alle 17:30 nella sala Colafemmina con il “Cipolla Book Corner”, dove saranno presentati i libri “La cipolla rossa di Acquaviva nella dieta mediterranea” di V. Abrusci e “Maestre in cucina” di A. Galluzzi. Gli autori saranno presenti per discutere delle loro opere con il pubblico.
Alle 18:30, nel Palazzo Vescovile, si terrà un talk show condotto da Nick Difino dal titolo “Grande distribuzione e chef a confronto: tra mercato e ristorazione”, con la partecipazione di Pomarico, Santamaria, Zottin, Sgarra, Zito e Lazzazzara.
Sempre nel Palazzo Vescovile, alle 19:30, gli chef Felice Sgarra e Pietro Zito si esibiranno in uno show cooking, mostrando ricette innovative a base di cipolla rossa, con la conduzione di Nick Difino.
La giornata si concluderà alle 20:30 con una “Cena Slow Food” in Piazza Maria di Costantinopoli, curata dal Ristorante “Cecenero”, dove sarà possibile degustare piatti tradizionali preparati con la rinomata cipolla rossa di Acquaviva.
Queste celebrazioni, arricchite da musica dal vivo a cura del gruppo Altre Menti, promettono di essere un’occasione imperdibile per scoprire e apprezzare le eccellenze gastronomiche e culturali di Acquaviva delle Fonti.