Dopo un ottimo esordio, sostenuto dalla presenza del Sindaco Vito Leccese e dell’assessore regionale Francesco Paolicelli, lo Splash Hospitality Expo entra nel vivo. Domani, martedì 10 marzo 2026, il padiglione della Fiera del Levante ospiterà la terza giornata dell’ottava edizione, confermandosi l’hub d’eccellenza per il settore beverage e food del Sud Italia.
L’evento, inserito nella cornice di Levante Prof e promosso da Bar Project, vede quest’anno una partecipazione internazionale massiccia, con delegazioni istituzionali (come l’azienda speciale marchigiana Linfa) e i grandi player della distribuzione HoReCa.
La formazione al centro: il mondo della “Coffea”
La mattinata si apre alle 10:30 con un focus tecnico imprescindibile per gli operatori: il convegno “L’importanza della formazione: il mondo della coffea”. A cura della Barproject Academy, l’incontro analizzerà le nuove frontiere del caffè, dalla selezione dei chicchi alla gestione della caffetteria moderna come business redditizio.
Talk e Tendenze: le voci del bar
Nel pomeriggio, alle 16:00, il talk “Message in a bottle” trasformerà il palco in un laboratorio di idee. Insieme agli assessori Pietro Petruzzelli e Carla Palone, i massimi esperti di settore — tra cui i team di Blue Blazer, The First e Mixology Mag — discuteranno di visioni e nuove tendenze che stanno rivoluzionando i banconi di tutto il mondo. A seguire, l’azienda Il Manovale presenterà un caso studio su come il posizionamento di mercato possa cambiare grazie a scelte strategiche di prodotto.
Il brivido delle competizioni
Il clou della giornata sarà rappresentato dalle sfide che premiano la creatività territoriale:
- Pizza al Padellino & Cocktail (ore 11:30): Un format inedito che mette alla prova il dialogo tra i maestri dei lievitati e i bartender, cercando l’abbinamento perfetto tra cibo e mixology.
- Limoncello Lab: Una competizione nazionale che punta a nobilitare il limoncello italiano attraverso ricette contemporanee e internazionali.
- Trofeo Punto.it (ore 17:30): Il momento più atteso per i maestri gelatieri. La premiazione del “Miglior Gelato all’Olio EVO” decreterà i qualificati per la Coppa Italia di Gelateria 2026.
Agenda di Martedì 10 Marzo
- 10:30 – Convegno Formazione Coffea
- 11:30 – Contest Pizza & Cocktail
- 16:00 – Talk “Message in a bottle”
- 17:30 – Premiazione Miglior Gelato all’Olio EVO